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请客吃饭也有大玄机 这些请客的规矩你都知道吗【图】

来源:www.qiwenqushi.cc  分类:世界之最  时间:2018-08-31 14:30:50  浏览:

请客吃饭自古以来都是人情往来的一个重要方式,所以请客吃饭也有很多礼仪规矩,,如果做错了可能不但目的达不到,还会有一些不好的影响,下面一起来看看请客吃饭都有哪些礼仪规矩要遵守吧

 请客吃饭

请客吃饭,宴请客人的意思,在中国这样的礼仪之帮更是一种普遍的社会现象,其实国人在乎的不全是宴席中美味,而是亲朋好友在一起的热闹劲,可以说请客已经成为我们的一种习俗。

传统礼仪

请客吃饭座次

在中国排座次与国外不同,总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。

请客吃饭点菜

如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。

请客吃饭吃菜

中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。

中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。

客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。

不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。

不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。

用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。、

规矩

规矩一:守时

中国人请客吃饭,讲究人齐了才开饭,所以千万别让人等你。

有些人喜欢玩“狼来了”的游戏,明明40分钟才能到,其实根本还没出门,非要说自己马上到……

这若干个“马上”加起来,会令他人失去对你的信任。

另外东道主应该是第一个到场,其他人既不能去太早,也不能比年长、身份高的人到得晚。宁可提前到饭店玩手机,离约定时间早个五分钟进场,也不能让所有人都欢迎你的到来。

规矩二:谁买单谁安排座次

基本上中国式的吃饭,都不要做第一个坐下去的人。

如果你位尊权重,如果你是甲方,如果别人有求于你,别人自然是把主位给你,即便如此,也得在东道主邀请下入座。

其他人最好默默站着等主人安排位置,或者直接把最次的上菜位先坐了,然后再被主人邀请到某个位置上。

因为你永远不知道来宾之间是什么关系,或许会一不留神插在夫妻、情侣之间,然后,被他们互送的秋波秒杀……

规矩三:上菜传菜要讲卫生

在传菜的过程中,要避免对着客人和菜肴喋喋不休。

此时,如果需要与他人交流,要把脸扭向一侧,你呼出的二氧化碳和唾液对菜肴的味道并没有锦上添花的作用。

上菜的顺序也有颇多讲究,清代文学家、诗人、美食家袁枚在《随缘食谱》中就曾做了一番总结:

“上菜之法,咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后。”

也就是说上菜时口味应该由重到轻。

辛辣的菜则应该在宴席进行到大半时再端上桌。

所谓“度客食饱,则脾困矣,须用辛辣以振动之”,辛辣食物,可以刺激客人的味觉,起到开胃的作用。

同样起到提神开胃作用的,还有味酸甜的菜肴,按照袁枚的说法应该是在饮酒七八分的时候上,因为此时客人酒过三巡,脾胃疲劳,“须用酸甜以提醒之”,以起到缓解的作用。

规矩四:谁买单谁掌握话语权

如果你只是一个列席的食客,不要比主人话说得更多,如果不服,请先把钱包拿出来把单买了!

人家请客吃饭,总不能自己埋头苦吃把自己那一份吃回来吧?

不让人吃东西,还抢主人家说话的主动权,这事儿做得……就有点不厚道了。

规矩五:主人要一直陪客人用餐到客人放下筷子

凡是熟食制品,主人都得先尝一尝,以确认食物的口感和安全。

如果是水果之类,则必让尊者先食,少者不可抢先。

宴饮将近结束,主人不能先吃完而撇下客人,要等客人食毕才停止进食。

规矩六:保守饭桌上的秘密

谁都有隐私,不要问比较敏感的问题。

例如:

“老张,听说这些年你当老板发了,资产过亿啦?”

“小李,为啥子要跟老公离婚呐?”

“老赵,你儿子都40岁了,咋还不结婚呐?”

结婚离婚是别人的自由,钱少钱多跟咱们没关系。

规矩七:不要随便劝酒和醉酒

开车的、不喝酒的、酒量小的、异性……人家说不喝,就不能劝,消除尴尬的方法只有一个“我干了,您随意”。

一人醉驾,全桌遭殃啊!

规矩八:友尚往来

在哪里吃不重要,重要的是和什么人吃;吃什么不重要,关键是吃得开心;谁买单不重要,重要的是别成天白吃白喝,要轮流坐庄。

一般的原则是:谁先提吃饭谁买单,在谁的地盘上谁买单,谁钱多谁买单……

也许某人和你吃饭他掏了十次钱,但你也必须回请个三四次;或者你和东道主每次都为了买单拉拉扯扯,但是三四次强行把小单给买了。

规矩九:点单、买单都要讲分寸

自己请客,在不至于铺张浪费的情况下,务必得有一两道让人印象深刻的“狠菜”。

别人请客,就别点菜,如果主人非要请你来点,就问问服务员有什么特色菜,然后挑个便宜的意思意思就行,然后将决定权让给女士或者金主。

该你买单,就自觉趁上洗手间偷偷买了;不该你买,就踏踏实实坐着聊天,别不好意思装作掏钱包,其实手卡兜里不动、一顿空喊还不行动!你只需要说声“谢谢,下次我请”就行了。

流程

1、请提前确定请客的对象,无论是客户还是同事又或者是朋友,甚至是陌生人,这都是你请客吃饭之前需要注意的地方,确定好才可以有针对性的进入下一步。

2、没有调查就没有发言权,这第二步就是了解对方的习性,如果是要好的朋友,你对他的性格脾气、兴趣爱好等已经有所了解,那么客户呢?陌生人呢?最好的方法就是找熟悉你和熟悉客户的朋友,提前打探下,总的来说就是不打无准备之仗。

3、经过上一步的侦查,或许你已经知道了客户的喜好,而接下来再以简单询问的方式,带对方去湘菜馆或者川菜馆等本地有特色的菜馆,对方心里一定会琢磨你:这个人怎么知道我想吃这个菜?

4、点菜时,一切都要以客户的意见为主,听取各家之言,但是你要记住一点,这最终的决定权还是在你,根据每个人的口味,选出相对应的菜系,满足大家的需求,这时就看出你提前准备这场饭局的重要性了。

5、饭局前期搞清楚主人和客人的座次安排,和菜馆交待好热菜和凉菜的顺序,饭局中期互相敬酒的流程,准备一些烘托气氛的话题等,站在全局的角度进行控场。

6、提前详细列出此次饭局的清单预算,根据客人的地位和数量,针对请客的对象,花多少钱办多少事,心里有谱,在后期根据实际情况可以为客人适当加菜和酒水。

7、饭局结束后,安排客人离场,如果在酒桌上没谈好,临走送人时也可以交流下,通常这种情景最容易触景生情,切记这些都是酒话,莫不可当真。

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