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最完整的农村杀猪图片,带你亲身体验一把农村生活【图】

来源:www.qiwenqushi.cc  分类:奇闻趣事  时间:2018-08-30 11:29:02  浏览:

我们农村的每年都会杀猪过年,你们城市的很多都没有见过吧,这里有完整的农村杀猪图片,带你体验一把到底是怎么杀猪的。以前农村都很穷,一年吃不上几顿肉,只有在快过年的时候才舍得杀猪,然后亲戚朋友一起来吃,图个喜庆,每次这个时候是最热闹的。

杀猪视频:

完整的农村杀猪图片

农村杀猪图片的开始肯定是要牵一头猪过来,首先在猪圈里面选出一头最肥美的猪,一般都是两百斤以上,千万不要小瞧一头猪,力气可是大得不得了,一两个人都扯不动,而且容易跑,所以杀猪的时候都要叫好几个壮汉来帮忙,当然事后是要留下来吃猪饭,而且还能分到一块上好的猪肉。

农村杀猪图片少不了的就是那个铁钩,可千万不要小瞧这个铁钩,没有这个铁钩,这头猪还杀不了,只有用铁钩勾住猪的脖子,才能控制得住猪,而且放血也只能靠它了,用刀你还砍不破那层厚厚的猪皮。

放血也是一个很不轻松的活,过程中猪不停的摆动,几个壮汉按住都很吃力。从农村杀猪图片中可以看到猪血是非常多的,虽然浪费了不少,但是血喷得越多越远,说明主人家来年财运越旺盛。

农村杀猪图片中满地的鲜血,很多人都看不习惯,但是在农村,这样的事情还是很常见的,毕竟杀鸡鸭什么的都会有很多血,只是猪的血很多。猪血也是一道美味,不过并不会在意喷在地上的血,因为这是一种吉祥。等血放完了,猪也不动了,这个时候就可以开始准备下一步,烫猪毛。

第一部杀猪放血完全是体力活,现在到了开水烫猪毛,就是技术活了,温度不够,猪毛难退,温度太高,猪皮就会被烫坏,猪毛就更难清理了。

还有专门用来脱毛的刨子,优点是能够在猪皮里面不留毛根,这样能够提升猪肉的质量。毕竟猪毛很硬,没谁愿意啃一嘴猪毛的。

身上的猪毛都去掉了,这个时候就要退掉猪头上的毛了。都知道猪头凹凸不平,肯定弄不干净,但是,一个好的杀猪匠,就能够把猪头上的毛也完整的退下来,而不在猪皮里面留毛根。

等把猪头上的猪毛都清理完后,一头白白净净的肥猪就出来了。接下来就是取猪头了。

猪头对于农村人来说,是大年三十的晚上最为重要的一道菜。

头取下来了,接下来就是掏猪肛。掏出猪的肛门,防止猪粪流出来污染了猪肉。

肛门掏出来之后,就开始切猪了,把猪用铁钩勾起来挂着。然后就要开始开肚皮了。

切猪皮也是非常有讲究,很有技术含量的,因为切浅了就分不开猪皮,切深了就会划破内脏,也会污染猪肉。

把内脏都清理出来之后,剩下的就只有猪肉了,就看杀猪匠一刀刀把猪肉分割开来。

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